C’è un intero mondo di fiori commestibili per deliziare le tue papille gustative. Proprio come le erbe aromatiche, ci sono molti fiori commestibili unici da scoprire.
Alcuni fiori commestibili hanno sapori aspri, amari e piccanti che aggiungono gusto alle insalate e ai piatti salati. Questo include nasturzi, erba cipollina, echinacea, ecc. Altri hanno una dolcezza che aggiunge forza ai tuoi piatti come la rosa, la lavanda e il dente di leone.
Il modo migliore per avere un’idea reale del loro sapore è iniziare ad assaggiarli!
Come coltivare fiori commestibili:
Coltivare fiori commestibili non è molto diverso dal coltivare erbe aromatiche o altre piante erbacee. La maggior parte può essere avviata dai semi, ma è meglio acquistarne alcuni da un vivaio locale.
Per crescere dal seme, inizia con una miscela sterile di avviamento di semi. Etichetta le tue piante perché all’inizio sembreranno tutte uguali. Mantieni sempre lo strato superiore del terreno e fai attenzione a non innaffiarlo eccessivamente e renderlo inzuppato. Vuoi anche evitare la lisciviazione o danneggiare le piantine.
Una volta che iniziano a crescere, evita il sovraffollamento tagliando tutte le piantine tranne le più forti in ogni vaso. Non tirare o rischi di disturbare le radici. Se hai problemi a scattare, a volte una finestra non riceve abbastanza luce. Prendi in considerazione l’idea di posizionare i germogli sotto una luce crescente o prova a imitare le condizioni della serra con una copertura di plastica.
Quando le tue piante sono grandi e forti, raccogli i fiori per ricette freschissime. Questo è quando le tue piante sono completamente fiorite ma prima che appassiscano. Raccogli con forbici affilate e pulite durante le ore fresche della giornata, come la mattina presto o la sera. Usali il giorno del raccolto e mettili in frigorifero finché non sei pronto per gustarli.
Consigli prima di consumare un fiore:
Ci sono molti fiori da giardino che puoi mangiare. Tuttavia, prima di consumare un fiore, considera queste linee guida:
– Mangia i fiori solo se sei sicuro che siano commestibili. Alcuni fiori si assomigliano molto. Assicurati di aver identificato prima la commestibilità.
– Mangia solo fiori coltivati biologicamente. Molte piante acquistate dai rivenditori sono state irrorate con pesticidi.
– Lavare accuratamente tutti i fiori prima di consumarli.
– Per la maggior parte dei fiori, consuma solo i petali.
In caso di dubbio, non mangiarlo!
10 fiori commestibili da coltivare nel tuo giardino:
1. I Nasturzi
Le foglie di nasturzio hanno un sapore speziato e pepato mentre i fiori sono un po’ più miti e dolci.
Questo è un popolare fiore commestibile che cresce bene in vaso. I nasturzi sono disponibili in varietà ricadenti o erette e la loro gamma di colori ricorda un tramonto brillante (si pensi ad arance, rossi e gialli).
Le piantine di nasturzio dovrebbero essere piantate in primavera in un terreno caldo. Hanno bisogno dell’oscurità per germogliare, quindi mi piace metterli in casa. Una volta che le piantine sono state diradate e sono pronte per il trapianto all’aperto, piantale in pieno sole.
2. Le rose
Le rose hanno un gusto leggermente agrumato e floreale. Sono molto profumati e un po’ amari.
Le rose sono commestibili? SÌ! Fiore dell’amore per eccellenza, la rosa offre un sapore dolce e leggermente speziato. Tutte le parti della rosa sono commestibili.
Le foglie sono buone per l’inclusione nel tè, avendo un sapore simile al tè nero. I boccioli di rosa hanno più sapore. Asciugali e usali nel tè o per insaporire altri piatti. Puoi anche raccogliere petali di rosa da aggiungere alle insalate, infonderli nel miele, guarnire dessert e altro ancora.
L’intensità del sapore dipenderà dal tipo di terreno, dal colore e dalle condizioni. Più scuri sono i petali, più pronunciato è il sapore. Tutte le rose sono commestibili, ma prima di consumarle eliminate la parte bianca amara dei petali.
3. Fiori di calendula o calendula
La calendula è un fiore commestibile dal sapore pepato, piccante e leggermente amaro.
Conosciuto anche come “zafferano dei poveri”, il sapore della calendula varia dal piccante all’amaro e dal piccante al pepato. Questo fiore è anche un potere curativo della pelle. Il colore della calendula può variare ampiamente in una vasta gamma di gialli e arancioni e i petali aggiungono una tinta gialla al cibo e un sapore di zafferano, da qui il suo soprannome.
Pianta la tua calendula in primavera in un luogo parzialmente soleggiato. La calendula ama il clima fresco.
4. Emerocallidi
Questa robusta pianta ornamentale è una delle preferite nei paesaggi in quanto è una fioritura prolifica e ornamentale. I daylilies sono disponibili in molte sfumature di giallo, rosso, arancione, viola e bianco e fioriscono dalla primavera all’estate. Pianta perenne da piantare in tarda primavera o inizio autunno.
I daylilies hanno un sapore vegetale delicato simile a quello degli asparagi. Rimuovere la base bianca amara del fiore prima di mangiarli. Assicurati anche di assaggiare un daylily (daylily) poiché altri gigli possono essere velenosi e possono farti stare molto male.
5. Lavanda
La lavanda ha il sapore di una combinazione di rosmarino e menta, con brillanti sfumature floreali.
Sono sicuro che conosci le proprietà lenitive del profumo di lavanda. I fiori di questa erba popolare sono usati per una moltitudine di prodotti di bellezza.
La lavanda è difficile da coltivare dal seme (ma non impossibile) ed è meglio coltivarla da talee o acquistarla al garden center. La lavanda ama gli inverni freddi e le estati calde e secche. Alla lavanda piace il terreno ben drenato e molto sole.
Come tutti i fiori di erbe, i fiori di lavanda sono commestibili. Hanno un caratteristico gusto floreale con un pizzico di rosmarino/menta.
Attenzione però perché non tutta la lavanda è commestibile. La lavanda commestibile è lavandula angustifolia o vera o officinalis.
6. Erba cipollina
Anche i fiori di erba cipollina sono commestibili e hanno il sapore di una versione più delicata del loro fogliame simile a una cipolla.
Tutti i fiori di Allium (famiglia delle cipolle) sono commestibili. Il loro sapore è generalmente più delicato del fogliame. I fiori di erba cipollina hanno un delizioso sapore di cipolla e graziosi petali viola. Raccogli i fiori insieme al fogliame e aggiungili alle insalate o prepara una deliziosa vinaigrette all’erba cipollina.
Per coltivare l’erba cipollina, piantare i semi all’inizio della primavera per il raccolto in tarda primavera o all’inizio dell’estate. L’erba cipollina ama le stagioni fresche, quindi cresce meglio in primavera e in autunno, rimanendo dormiente per tutta l’estate. Metti l’erba cipollina in un terreno umido e ben drenato in pieno o parziale sole.
7. Echinacea
L’echinacea ha un leggero sapore pepato che può far formicolare la lingua.
L’echinacea è una nota pianta medicinale. Le sue potenti proprietà curative hanno reso questa erba un popolare rimedio casalingo per il comune raffreddore.
L’echinacea è meravigliosa da coltivare perché tollera la siccità e non si preoccupa di piantare in terreni poveri. Ama la luce intensa ma tollera anche l’ombra (ma può fiorire meno lì). Inizia a piantare la tua echinacea all’inizio della primavera o all’inizio dell’autunno.
Sebbene la maggior parte del suo potere sia nelle radici e nella testa del seme, i petali sono commestibili e aggiungeranno un tocco colorato ai tuoi piatti con l’ulteriore vantaggio delle sue proprietà curative. Hanno un sapore molto floreale e spesso vengono mescolati con altre erbe e dolcificanti per esaltarne il sapore.
8. Fiori di zucca
I fiori di zucca hanno il sapore di una versione più delicata della verdura e possono essere consumati crudi o fritti.
Se non ti piacciono le zucche, potrebbero piacerti i loro fiori! Pianta la tua zucca in tarda primavera e semina direttamente nel terreno caldo. Un buon trucco per far crescere le zucche è farle crescere in collina. Pianta tre 3 semi per collina e successivamente assottigliali in 2 piante forti. Crea le tue piccole colline in uno schema quadrato.
I fiori di tutti i tipi di zucca sono commestibili, ma i più apprezzati provengono dal fiore maschio di zucchine e zucca. I fiori hanno un leggero sapore di zucca e possono essere consumati crudi in insalata o ripieni di ricotta e fritti.
9. Il dente di leone
I denti di leone giovani hanno il sapore del miele, mentre quelli maturi hanno un sapore amaro.
La rovina dei perfetti prati verdi è l’umile dente di leone. Quello che la maggior parte delle persone non sa è che è super nutriente e una delle migliori verdure che puoi mangiare.
Tuttavia, vuoi comunque assicurarti di controllare il dente di leone quando lo coltivi. Pianta il tuo dente di leone in un vaso dall’inizio di marzo fino a settembre. Sono piante perenni e cresceranno molto bene.
Questa erba tenace è completamente commestibile. I fiori di tarassaco hanno un sapore più dolce se raccolti giovani, offrono un sapore di miele. Evita i fiori maturi perché tendono ad essere amari. Prova a friggere i fiori di tarassaco in pastella di tempera e olio. Sono croccanti, saporiti e deliziosi!
Le foglie possono anche essere mangiate, avendo un sapore di rucola più piccante. È meglio consumarli in primavera quando la pianta è giovane e prima della fioritura.
10. Les Viola (viola del pensiero, viola e viole)
Le viole del pensiero offrono un sapore dolce ed erbaceo. Questi fiori funzionano bene in torte e lecca-lecca!
Questi preferiti del clima fresco aggiungono luminosità alle finestre. Questi fiori hanno un sapore dolce, erbaceo/verde. Le viole del pensiero sono disponibili in una miriade di gamme di colori, rendendole un fiore divertente da usare come guarnizione.
Le viole del pensiero amano il clima fresco e moriranno con il caldo. Pianta le viole a fine inverno per l’inizio della primavera e la fioritura estiva o pianta in autunno per la fioritura autunnale. A loro piace il sole parziale o pieno.
