Si dice che la Pastry Cream sia apparsa o abbia mosso i primi passi lì in Inghilterra intorno al XIX secolo, ma che la Francia sia stata il paese che l’ha adottata ed è stata quella che l’ha resa famosa. Ci sono anche molti criteri diversi per quanto riguarda la sua origine.

Quello che possiamo affermare è che con il suo aspetto i dolci si sono evoluti e sono cresciuti con il suo utilizzo. Data la sua storia, ciò che è stato modificato è stata anche la sua ricetta originale , poiché non si conosce la prima ricetta apparsa per la sua composizione. Sappiamo che gli elementi originari utilizzati erano il latte, le uova, lo zucchero e la farina di mais.

Affinché questa quarantena sia più costruttiva e più originale, vi porteremo alcune ricette di crema pasticcera in modo che possiate decorare le vostre tavole dolci e ispirarvi a quella che vi piace di più.

1 – Una ricetta per la crema pasticcera

In realtà non è complesso e gli ingredienti saranno generalmente sempre gli stessi. Zucchero, latte, uova e farina di frumento o farina di mais.

Ingredienti:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 125 grammi di zucchero
  • 50 gr. amido di mais

Preparazione:

  • Mettete i tuorli in una pentola e aggiungete lo zucchero. Mescolando continuamente in modo che non si attacchi.
  • Poi versiamo parte del latte precedentemente mescolato con l’amido di mais, senza smettere di mescolare. Otterremo un composto omogeneo.
  • Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
  • Successivamente, aggiungere il resto del latte, mescolando continuamente.
  • Portare a fuoco medio e senza smettere di mescolare, noteremo che si addenserà. Una volta densa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la preparazione quindi avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo fino al momento dell’utilizzo.

2 – Un’altra ricetta per la crema pasticcera

Ingredienti:

  • 1/2 litro di latte (intero o scremato)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di burro freddo

Preparazione:

  • Mescolare lo zucchero con l’amido di mais in una ciotola.
  • Mescolare il latte, l’essenza di vaniglia e il sale in un’altra ciotola e portare a fuoco medio (non deve bollire)
  • Capovolgete questo composto al primo e aggiungete le uova. Battere questa miscela con il mixer.
  • Portare a fuoco medio finché non bolle. A quel punto spegnerai il fuoco e lo lascerai scaldare per aggiungere il burro senza smettere di mescolare e finché non si scioglie e si integra.
  • In alcuni casi possono formarsi dei grumi, ma basta sforzare la preparazione per risolvere questo problema.
  • Conservare in frigorifero per non meno di due ore o fino a quando non sarà necessario utilizzarlo.

3 – Un’altra ricetta veloce per fare la crema pasticcera

Ingredienti:

  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 50 grammi di zucchero
  • 10 g di farina (4 zeri)
  • 10 grammi di amido di mais
  • estratto di vaniglia

Preparazione:

  • Mescolare le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Quindi aggiungere la farina e la maizena.
  • Mescolare a questa altezza con il mixer
  • Portare a ebollizione il latte e unirlo alla preparazione piano piano, molto piano per evitare la formazione di grumi.
  • Riportate la preparazione a fuoco moderato, fino a quando non si addensa.
  • Una volta che la preparazione è calda, portarla in frigorifero finché non si raffredda.

4- Ricetta per i cannoni alla crema pasticcera

Abbiamo trovato su YouTube una gustosissima ricetta di cannoncini di crema pasticcera fritta che possono essere perfetti per trascorrere il pomeriggio con gli amici o in famiglia. Speriamo che vi piaccia e che lo mettiate in pratica.

 

Come ogni ricetta, ovviamente ammette varianti . Crema pasticcera al cioccolato ( basta aggiungere il cioccolato al latte fino a scioglierlo). Crema pasticcera al limone , per la quale bisogna aggiungere la scorza di limone alle uova. Crema pasticcera all’arancia , per ottenere questa crema, dovete unire alla farina il succo di due arance.

Viene utilizzato per diversi tipi di dessert o conti. Abbiamo già mostrato che si possono farcire cannoncini o banconote, ma si può usare la crema pasticcera anche come farcitura per torte o crostate. Oppure, se sei goloso, puoi mangiarlo con un cucchiaio direttamente dalla ciotola. Devi solo scegliere il modo che più ti piace!!!!

 

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