Il riso oggi è uno dei contorni più utilizzati al mondo da servire insieme ad altri diversi come carni di vario tipo.

Certo, è anche il grande protagonista in un’altra svariata quantità di pasti come paella, risotti ed è anche la base alimentare dei paesi orientali in cui il riso è la base essenziale dell’alimentazione quotidiana.

Ecco perché nelle nostre case almeno una volta alla settimana prepariamo questo piatto ricco e nutriente. Ma, così come sembra semplice, come tutto ha i suoi grandi segreti di cucina. Li conosci?. Se per caso non li conosci, leggi questo articolo e il tuo piatto d’ora in poi sarà in stile gourmet.

1 – Cuocere a fuoco vivace

Solitamente mettiamo il riso nella nostra pentola, con una certa quantità d’acqua che lo ricopre e iniziamo la cottura, con il calore al massimo. Ma a volte ci allontaniamo dalla cucina e quando torniamo notiamo che il riso ha finito il liquido. Lanciamo di nuovo un bicchiere e lasciamo che questa cottura continui di nuovo. Bene, questo non è corretto. Ponete il riso, con la rispettiva acqua a fuoco alto, una volta che comincia a bollire dovete abbassare la fiamma a medio-bassa e osservare che il liquido sia sempre presente e che bolle. Saprai che è pronto solo quando lo proverai.

2 – Una pentola inadeguata

Non si tratta di aprire la credenza e afferrare la prima cosa che ci sembra l’ideale per cuocere il nostro riso. Prenditi il ​​tempo per trovare una pentola in base alla quantità di riso che cucinerai. Devi calcolare che il riso deve entrare comodamente più l’acqua per la cottura, e che ci deve essere spazio, poiché il riso cresce quando è cotto. D’altra parte, prova se puoi a cuocerlo in una pentola con teflon o almeno una non molto vecchia, con questo otterrai che non si attacchi neanche.

3 – Non lo lasciamo riposare

Ci sono cibi che dovrebbero andare in tavola appena terminata la cottura, ma non è questo il caso del riso. Questo , dopo aver spento il fuoco, continuerà per qualche minuto mantenendo quella cottura in modo che possa anche continuare a crescere di dimensioni. Pertanto, quando spegnete il fuoco, lasciate riposare il vostro riso per almeno cinque minuti. Noterai anche che il tuo riso non si agglutina.

4 – Acqua in piccole quantità

Dovrai tener conto che la giusta quantità di liquido che generalmente viene calcolata è di tre parti di liquido per una parte di riso. Se esageri, la cosa più probabile è che il tuo riso risulterà molto morbido e se, al contrario, la quantità di acqua è bassa, il tuo riso risulterà duro.

5 – Mescola molto

A volte pensando di non attaccarsi al fondo della pentola, di solito mescoliamo permanentemente o parzialmente il riso mentre cuoce. Questo è un errore. Il riso ha molto amido che verrà rilasciato durante la cottura, ma ogni volta che mescoli il riso ne rilascerà di più , quindi corri il rischio che risulti pastoso e morbido.

6 – Non tenendo conto della varietà di riso.

Esistono colori a grana lunga, a grana corta e persino diversi. Ma ogni specie ha il suo tempo di cottura specifico. Il riso bianco, ad esempio, è il più utilizzato per gli accompagnamenti perché è più morbido, ma il riso tipo bastami è ideale per piatti secchi (ad esempio il sushi). Quindi non esitare mai a leggere le istruzioni sulla confezione del contenitore prima della cottura, così gli darai il tempo e la quantità di liquido che quella specie richiede.