Le verdure viola sono ricche di antociani, un antiossidante che conferisce alle piante il pigmento rosso, blu e viola. È noto che le antocianine combattono i danni dei radicali liberi a livello cellulare, offrendo benefici antivirali, antinfiammatori e antitumorali. Ottenere più verdure viola nel tuo orto e nei tuoi pasti è un modo semplice per aumentare la nutrizione e la salute dei tuoi pasti quotidiani.
Perché coltivare verdure viola nel tuo giardino?
Oltre ad avere un bell’aspetto in giardino, le varietà di verdure viola sono ricche di antociani, pigmenti di colore viola/blu che aiutano a proteggere le piante da fattori di stress come la luce solare intensa e le temperature fredde.
Quando consumiamo verdure viola, gli antociani agiscono come antiossidanti che aiutano a spegnere i radicali liberi nel corpo. Gli antociani si trovano anche in mirtilli, mirtilli rossi, lamponi, ciliegie, uva rossa e vino rosso.
Carote
Le carote erano originariamente di colore viola o giallo prima che comparissero le varietà arancioni che conosciamo.
Le carote viola hanno requisiti di crescita simili alle carote normali e danno il meglio quando i semi vengono piantati direttamente in giardino. Purple Haze e Cosmic Purple sono viola scuro all’esterno e arancione brillante al centro, mentre Black Nebula è di colore viola scuro e mantiene il suo colore quando viene cotta.
cavolo
Esistono molte varietà diverse di cavolo, comprese alcune bellissime varietà colorate che vanno dal viola rossastro al viola scuro.
Il cavolo rosso russo ha un gambo viola con foglie verdi e viola o se stai cercando foglie viola scuro scegli una varietà come Redbor . Mi piace raccogliere le foglie di cavolo quando sono giovani e tenere da usare nelle insalate. Puoi anche cuocere a vapore le foglie di cavolo o usarle in patatine fritte.
Cavolo
I cavoli viola sono verdure dai colori vivaci ideali per preparare un’insalata colorata o un’insalata di cavolo.
Puoi anche piantare cavoli ornamentali che sono commestibili ma hanno un sapore amaro, quindi puoi usare le foglie come guarnizione o semplicemente gustarli come pianta da aiuola in giardino.
Cavolfiore
Coltivare cavolfiori viola vibranti nel tuo giardino è un ottimo modo per impressionare i tuoi amici e fanno un bel cambiamento rispetto alla normale varietà bianca. I cavolfiori sono piante vegetali di stagione fredda e danno il meglio se piantati in autunno o all’inizio dell’inverno.
Pomodori
I pomodori rossi sono un alimento base dell’orto, ma ci sono alcune varietà viola interessanti e attraenti che puoi piantare per rendere il tuo giardino più interessante.
I pomodori di colore viola aggiungeranno colore e interesse alle tue insalate.
Lattuga
Ci sono molte verdure da insalata che vanno dal viola al bordeaux e hanno un bell’aspetto se piantate alternativamente con lattughe verdi in giardino.
