Se c’è qualcosa di gustoso, veloce da fare e facile da cucinare, sono gli squisiti tacos messicani. Come li prepari?
Nella cucina moderna non devi nemmeno fare l’impasto per le tue tortillas, perché in qualsiasi supermercato le vendono già pronte per essere scaldate e poi farcite e cotte.
Ma c’è qualcosa con cui quasi tutti noi che prepariamo questo cibo eccellente, passiamo attraverso un passaggio che complica qualsiasi cottura che vogliamo fare e offusca i nostri tacos. Questo problema è che durante la cottura i tacos tendono ad aprirsi e con questo viene spalmato l’eventuale ripieno che abbiamo incorporato.
Ecco perché di seguito ti insegneremo un segreto molto utile affinché ciò non accada a te e i tuoi tacos siano molto rotondi, con tutto il loro ripieno e soprattutto molto gustosi.
Ingredienti:
- Farina di frumento, 2 o 3 cucchiai
- Quantità d’acqua necessaria
- Carta da cucina
Preparazione:
- Per prima cosa prenderemo una ciotola e incorporeremo i 2 o 3 cucchiai di farina.
- Successivamente aggiungeremo l’acqua a poco a poco, fino ad ottenere un composto piuttosto denso, e come parametro vi diciamo che dovrebbe assomigliare a qualsiasi colla scolastica che avete.
- È giunto il momento di procedere a scaldare le vostre tortillas, su entrambi i lati, evitando che si anneriscano in modo che rimangano flessibili.
- Una volta calde, adagiatele su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- Potete da questo momento procedere alla farcitura delle tortillas, disponendo il ripieno dal centro di essa.
- Il bordo che è rimasto sul bancone o sulla fontana sarà dove appoggerete la colla che avete fatto nei passaggi 1 e 2 con un cucchiaio.
- Questa miscela agisce come una colla, quindi procedi ad arrotolare le tortillas finché questa colla non si lega allo strato di tortillas .
- Scaldate l’olio per procedere alla frittura, e adagiate i vostri involtini in tutta tranquillità, perché non si separeranno mai.
- Ora preparate il piatto in cui le presenterete, senza dimenticare di adagiarle sul fondo della stessa carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Affinché i tuoi tacos brillino, condivideremo anche una ricetta facile per preparare delle tortillas deliziose e facili.
Tortillas di farina:
Ingredienti:
- 1 tazza di acqua calda
- 500 grammi di farina di frumento
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 grammi di grasso vegetale
Preparazione:
- Per prima cosa dovete impastare la farina con il lievito e il sale.
- Provate a fare un buco al centro in cui aggiungerete il burro e poco alla volta aggiungete l’acqua.
- Formerete un panino piuttosto morbido.
- Se preferisci, puoi cambiare il grasso vegetale con olio o burro.
- Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora e poi separarlo in piccole palline (testales).
- Disponete la farina sulla spianatoia e iniziate con un palote per stenderli.
- Una volta stese tutte le tortillas, metti una padella sul fuoco. Potete far cadere qualche goccia di olio e procedere a cuocerle da entrambi i lati.
