Come ti piace prendere le uova al mattino? Certo, ognuno ha le sue preferenze: dure, strapazzate, bollite, fritte… E poi ci sono anche i fan delle frittate. La grande star della colazione, gustosa, generosa e appagante allo stesso tempo. Per ricaricare le batterie, è sicuramente il piatto salutare più diffuso in molte case. Ricca di proteine, fibre, calcio e un intero cocktail di sostanze nutritive, la frittata dona al corpo una sferzata di energia. Tuttavia, anche se può essere declinato in mille modi, non sempre è facile riuscire e talvolta arriva secco nel piatto. Vuoi preparare la frittata perfetta, morbida dentro e dorata fuori?
Come ottenere una frittata soffice?
Non basta rompere le uova per fare una buona frittata! Non fraintendetemi, anche se questo grande classico sembra facilissimo e veloce da preparare, ci sono comunque degli errori da evitare per non avere nel piatto una frittata gommosa, appiccicosa, troppo salata o insipida. E siccome è la chiave per una colazione equilibrata, bisogna mettere insieme tutti gli ingredienti e fare i passi giusti per non perderla!
Certo, le ricette di frittata sono infinite. Ognuno può far parlare la propria creatività e guarnirla secondo i propri desideri. A parte la colazione, la frittata può naturalmente servire come pasto completo per il pranzo o la cena, cotta in padella o al forno. Ma, dobbiamo ammetterlo, non tutti riusciamo, almeno non sempre, a renderla perfettamente morbida e liquida. E se ti dicessimo che tutto ciò che devi fare è aggiungere un piccolo ingrediente molto comune alle tue uova per fare la differenza? Non ci avrai mai pensato, ma rimarrai sicuramente stupito dalla consistenza che otterrai.
Il nostro consiglio : ma prima di svelare questo ingrediente segreto, assicuratevi di non commettere l’errore comune di sbattere le uova appena uscite dal frigo. Teneteli invece a temperatura ambiente per qualche minuto. Questo è il modo migliore per preservare il loro sapore.
Qual è questo ingrediente segreto?
Anche se ogni persona mette in campo il proprio know-how per preparare una buona frittata, utilizzando spesso gli stessi ingredienti, ci sono alcuni accorgimenti che possono cambiare le carte in tavola. Quindi la tua frittata non sarà solo buona, sarà perfetta! Affinché le tue uova risultino delicatamente soffici, il segreto sta spesso nell’aggiunta di un po’ di burro fuso, panna fresca, lievito o latte. Almeno, gli specialisti delle frittate hanno sempre uno di questi ingredienti a portata di mano per migliorare la loro ricetta.
E oggi vi invitiamo a provare una preparazione a base di yogurt naturale da bere. La frittata sarà solo più tenera e untuosa. Per più sapore, puoi anche aggiungere formaggio e cipolle verdi (erba cipollina).
Buono a sapersi : quando sbatti le uova con la forchetta, sbattile energicamente in modo che la tua frittata risulti più leggera e gradevole al gusto. Quando noti una sottile schiuma bianca che si forma gradualmente, è un ottimo segno. Infine, l’altro segreto sta anche nella cottura: cuocete la vostra frittata a fuoco basso e aggiungete qualche goccia di olio d’oliva, questo eviterà che il burro prenda colore velocemente e renderà le vostre uova più asciutte.
Ricetta della soffice frittata allo yogurt da bere
Ingredienti :
- 4 uova
- Alcune cipolle verdi
- 50 g di formaggio (duro)
- 50 ml di yogurt da bere
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe nero
Metodo di preparazione:
Mettete le uova in una ciotola, aggiungete sale e pepe (a piacere), quindi mescolate bene con una forchetta (preferibilmente piuttosto che con la frusta che riduce la morbidezza dell’uovo). Quindi aggiungere lo yogurt e sbattere ancora un po ‘. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla ciotola, seguito dalle cipolle verdi tritate finemente.
Scaldare la padella antiaderente con un cucchiaino di olio di semi di girasole. Versare il composto dalla ciotola. Sarebbe meglio se il tuo utensile fosse coperto con un coperchio. Cuoci la tua frittata a fuoco basso per 5-7 minuti o finché non è cotta secondo le tue preferenze. Piegalo con una spatola di legno e il gioco è fatto!
Il piccolo trucco : come sai, si tratta solo di cucinare. Se la frittata è troppo cotta, finisce per seccarsi e se è poco cotta, sembra troppo liquida. Quindi qual è la via di mezzo per lei per essere delicatamente bavosa? Guarda la tua frittata e guarda come cucina. Quando la parte inferiore sembra cotta e la parte superiore mostra ancora un po’ di umidità, è ora di toglierla dal fuoco.
Ricetta frittata morbida al latte
Ingredienti :
- 4 uova
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 2 noci di burro
- Sale pepe
- Guarnire a scelta
Metodo di preparazione:
Rompi le uova in una ciotola o in un’insalatiera. Unite il latte e sbattete bene le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Aggiungi sale e pepe. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche secondo i tuoi gusti.
Riscaldare la padella, ungerla con un po’ di burro o olio d’oliva. Quindi versare il composto. Usa una spatola di legno per piegare le uova traboccanti verso il centro della padella. Prendete il manico dell’utensile e fate alcuni movimenti circolari per far defluire la parte ancora liquida verso i bordi. È ora di guarnire la tua frittata con gli ingredienti che desideri (funghi, formaggio, prosciutto, ecc.). Infine piegate la vostra frittata, fate ancora qualche movimento per evitare che si attacchi (aggiungete una noce di burro o qualche goccia di olio d’oliva se necessario) e fatela scivolare sul piatto. Trattare voi stessi !
