La mousse al cioccolato è un dessert popolare e popolare. Nonostante la sua ricetta non sia molto complessa, c’è il segreto che il risultato ottenuto è perfetto. Grazie a questo trucco la vostra mousse al cioccolato risulterà cremosa, dal gusto assolutamente irresistibile.
Scopri qual è il segreto per ottenere la migliore mousse al cioccolato!
Come fare la mousse al cioccolato
La mousse al cioccolato è un dolce dalla consistenza cremosa, che si mangia con un cucchiaio. Potete servire la mousse al cioccolato come dessert dopo un pasto in famiglia o ad una festa per bambini. È anche una specialità di pasticceria ideale come spuntino per i momenti di relax, permettendo così di recuperare le energie durante le giornate particolarmente faticose.
La migliore mousse al cioccolato ha un segreto . I pasticceri affermano che per una buona mousse è indispensabile un cioccolato di qualità. Questo dettaglio è estremamente importante. Inoltre, si consiglia di non superare un cioccolato con più del 70% di cacao.
Quindi la regola empirica è: migliore è il cioccolato che usi, migliore sarà il risultato finale.
Inoltre, è molto importante lasciare almeno sei ore dopo la sua preparazione prima di servire la tua mousse.
Ricetta mousse al cioccolato
ingredienti
- 200 g cioccolato fondente (70% massimo di cacao)
- 1 baccello di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza
- 3 uova con tuorli e albumi separati
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 25 ml di panna (il nostro ingrediente segreto)
Il metodo di preparazione
Metti il cioccolato in una ciotola di vetro e sciogliilo nel microonde alla massima potenza per 40 secondi. Rimuovere il cioccolato dal microonde, mescolare bene e ripetere fino a completo scioglimento. Questa operazione può essere fatta anche a bagnomaria.
Unite quindi il baccello di vaniglia aiutandovi con la punta di un coltellino per eliminare i semini neri e incorporatelo al cioccolato. Aggiungere i tuorli d’uovo, la crema di latte e amalgamare bene il tutto.
In un mixer elettrico, sbattere gli albumi con il sale. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolando continuamente. Continuare a mescolare gli albumi finché non “tengono”. Mescolare gradualmente gli albumi montati a neve nel cioccolato usando una spatola fino a che liscio.
Infine trasferite la mousse nei contenitori in cui la servirete e conservatela in frigorifero.
Se volete optare per una decorazione specifica, potete scegliere di decorare la mousse al cioccolato con nocciole, noci o mandorle, chicchi di caffè o scorzette di cioccolato.
Se segui una dieta specifica, ecco la ricetta della mousse al cioccolato all’antica senza zucchero né latte .
