Il coriandolo è una pianta aromatica molto utilizzata in cucina per insaporire piatti e salse. L’unica pecca è che non si conserva a lungo. Le sue foglie, infatti, iniziano a imbrunire e diventano morbide dopo pochi giorni. Scopri come mantenere il coriandolo fresco fino a due settimane in frigorifero con questo trucco infallibile.
Quando è fresco, il coriandolo si distingue per il suo forte aroma e il colore verde brillante. Questa pianta aromatica ha virtù culinarie, ma anche benefici terapeutici. Tuttavia, il coriandolo non si conserva a lungo. Perde la sua freschezza dopo solo pochi giorni. Detto questo, ecco un consiglio per far durare la tua pianta del condimento.
Come conservare il coriandolo fresco in frigorifero?
Per mantenere fresca questa erba aromatica in frigorifero, prendi prima un barattolo vuoto e puliscilo per bene. Riempilo a metà con acqua e mettilo da parte. Successivamente, assicurati che il coriandolo sia asciutto. Se notate tracce di umidità, tamponate leggermente la vostra pianta con della carta assorbente, in modo da non strappare le foglie. Nota che anche se noti che le tue erbe sono sporche, evita di lavarle, poiché dovrebbero essere mantenute asciutte. Refrigerali così come sono. Puoi sciacquarli prima di usarli. Quindi tagliare le estremità dei gambi di 3 cm, utilizzando un coltello affilato per non strappare i gambi. Quindi immergi rapidamente i rametti nel barattolo, per evitare che la parte esposta cominci a seccarsi , come se dovessi mettere un mazzo di fiori in un vaso. Assicurarsi che le aste siano a contatto con l’acqua.
Quindi copri il barattolo in cui hai messo i tuoi rametti, con un sacchetto di plastica. La borsa dovrebbe essere abbastanza larga da non premere sulle foglie. Dovrebbe anche coprire l’apertura del vaso e le foglie, in modo che l’aria non secchi la tua pianta. Puoi usare un elastico per tenere il sacchetto attorno al barattolo.
Il coriandolo ama la freschezza. Le piacerà quindi in frigorifero. Controlla il barattolo di tanto in tanto per evitare che le tue erbe si secchino. Se noti che l’acqua inizia a diventare torbida, cambiala, poiché il coriandolo ha bisogno di acqua fresca. Per fare ciò, rimuovere delicatamente i fili, sciacquare il contenitore prima di metterlo in acqua pulita, quindi rimettere i fili al loro posto. Se dopo qualche giorno ti accorgi che le foglie del coriandolo assumono un colore verde scuro, significa che stanno iniziando a deteriorarsi. Se le foglie diventano marroni, la tua pianta è morta. Inoltre, sentiti libero di buttare via la tua erba se senti un odore sgradevole. Ciò significa che il coriandolo è rovinato, e che non dovrebbe più essere utilizzato. Il coriandolo può essere conservato in questo modo per due settimane.
Quali sono altri suggerimenti per mantenere il coriandolo fresco a lungo?
Invece di conservare l’intero barattolo in frigorifero, puoi prima sciacquare il coriandolo e pulirlo immergendo i rametti in un recipiente che contenga acqua e aceto bianco. Questo accorgimento vi permetterà di disinfettare la vostra pianta aromatica e ripulirla da tracce di pesticidi. Lasciare agire per circa 10 minuti, quindi sciacquare i rametti di coriandolo e lasciarli sgocciolare, finché non si asciugano completamente. Poi avvolgete il coriandolo nella carta assorbente o in un canovaccio pulito, in modo da coprire tutta l’erba, poi riponetelo in un sacchetto da freezer con apertura a cerniera. Puoi anche mettere i rametti di coriandolo in una scatola ermetica, quindi mettere la tua pianta aromatica nel congelatore.
Puoi anche semplicemente congelare le foglie di coriandolo. Per questo, sciacquare prima il coriandolo per lavarlo, assicurandosi che l’acqua scorra attraverso tutti i fili. Quindi lasciare scolare il coriandolo per alcuni minuti. Asciugare le erbe con un tovagliolo di carta, quindi rimuovere le foglie dai gambi, per renderle più facili da usare in seguito. In questo modo sarà più facile dosare la quantità di coriandolo di cui hai bisogno quando vai a cucinare. Usa forbici da cucina affilate per questo per non strappare le foglie.
Disponete quindi le foglie di coriandolo su una teglia foderata con carta da forno. Le foglie dovrebbero essere disposte in un unico strato e non toccarsi. Quindi metti la teglia nel congelatore e lasciala riposare per 30 minuti. In questo modo, le foglie saranno abbastanza congelate da non attaccarsi ad esse. Tutto quello che devi fare è mettere le foglie congelate nei sacchetti del congelatore. Agisci rapidamente, prima che le foglie inizino a scongelarsi. Prima di chiudere il sacchetto, assicurarsi di evacuare tutta l’aria in esso contenuta. Puoi conservare i sacchetti per congelatore nel congelatore per un massimo di un mese. Quando usi le foglie di coriandolo, non aspettare che si scongelino prima di usarlo. Potresti ritrovarti con foglie mollicce.
Grazie a questo trucco riuscirete a conservare il coriandolo in frigo per qualche giorno, e ad usarlo fresco per insaporire i vostri piatti.
