Perché sono deliziose, le patate sono molto apprezzate e possono accompagnare molti piatti. Con carni alla griglia, hamburger o anche come aperitivo, si prestano a tutte le ricette e metodi di cottura. Puoi preparare patate morbide dentro e croccanti fuori senza usare il forno, grazie a questa ricetta. Scopri come padroneggiare l’arte di cucinare patate arrosto e dorate nella friggitrice senza olio.
Preparare le patate arrosto nella friggitrice ad aria senza olio ti fa risparmiare tempo. Infatti, la cottura è molto più veloce della cottura in forno.
Come preparare le patate arrosto e croccanti nella friggitrice ad aria senza olio?
Puoi preparare sia patate morbide che croccanti seguendo questi passaggi.
Passo 1 :
Per ottenere patate morbide dall’interno, è importante prima lessarle. Per questo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti della stessa dimensione. Se i pezzi sono grandi, ci vorrà più tempo per cuocere. Quindi, portare a bollore una pentola di acqua fredda e aggiungere i pezzi di patate, quindi un pizzico di sale. Lasciare la padella sul fuoco per qualche minuto, quindi controllare la cottura delle patate inserendo la punta del coltello all’interno dei tuberi. Se ritieni che siano ancora dure o dure, cuocili ulteriormente.
2° passaggio:
Dopo aver lessato le patate, scolatele e spolverizzatele di farina. Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti di farina. Nel frattempo, preriscalda la tua friggitrice senza olio. Impostare la temperatura su 200°C e il timer su 25 minuti.
Passaggio 3:
Ungete leggermente il cestello della friggitrice, quindi disponete le patate in un unico strato. Non sovrapporli per velocizzarne la cottura. Condire le patate con un filo di olio d’oliva e friggerle. Durante la cottura, non esitate a scuoterli in modo che tutti i lati siano dorati e cotti in modo uniforme. Non vi resta che servire le vostre patate, morbide dentro e croccanti fuori, mentre sono ancora calde.
Che varietà di patate usare per questa ricetta?
Per riuscire in questa ricetta, si consiglia di utilizzare le patate Maris Piper. Questa varietà britannica è molto popolare. Ha il vantaggio di essere versatile. Può essere infatti utilizzato per fare delle patatine croccanti, ma può anche essere consumato purè o saltato in padella. Questa patata è croccante all’esterno, ma conserva una polpa farinosa dall’interno dopo la cottura.
Per gustare patatine fritte croccanti e fondenti dall’interno si utilizzano altre varietà di patate, come la Bintje, che è la più consumata in Francia, o la patata Manon o la Vitelotte. La cosa principale è scegliere patate con polpa farinosa. Queste varietà hanno la particolarità di non assorbire molto olio durante la cottura.
Per evitare di fare una scelta sbagliata, tieni presente che puoi fare riferimento alle indicazioni sulla busta, e su cui c’è la menzione “patatine speciali”.
Puoi anche trovare patate etichettate come “forno”. Questi sono ideali per una cottura di successo. Puoi usarli per preparare gratin e piatti da forno, ma anche per preparare zuppe o purè di patate. Altre varietà di patate sono etichettate come “al vapore” o “infestate”. Si tratta di varietà a polpa soda, che non si anneriscono con la cottura. Sono usati per cuocere a vapore, bollire o friggere.
