A colazione, per uno spuntino o una merenda, una torta è sempre gradita e può benissimo far parte di una dieta equilibrata. Spesso si consiglia di limitare il consumo di queste prelibatezze a causa del loro alto contenuto di zuccheri. Buone notizie ! la torta che vi presentiamo oggi non contiene zuccheri aggiunti né glutine. Inoltre, include carote e arance, due alimenti nutrienti con molteplici benefici. Motivo valido per integrarlo nella propria dieta quotidiana senza sentirsi in colpa.
Per ottenere l’energia necessaria per iniziare una giornata o per riempire un vuoto a metà giornata, la torta di carote e arance sarà la tua migliore alleata. A basso contenuto di calorie e combinato con cibi nutrienti , ti darà l’indulgenza e il benessere di cui hai bisogno.
Carote e arance, due alimenti sani
Va da sé che le carote sono un popolare ortaggio a radice a causa dei loro benefici per la salute . È ricco di minerali e antiossidanti ed è anche una fonte di carotenoidi, vitamine e fibre alimentari . È stato dimostrato in uno studio che il succo di carota può proteggere il sistema cardiovascolare aumentando lo stato antiossidante e riducendo la perossidazione lipidica. Un alimento ipocalorico, la carota promuove anche un’elevata sazietà come stipulato nel presente studio ; e può quindi essere facilmente integrato in una dieta dimagrante. Ricche di vitamina A, le carote sono utili anche per salute degli occhi e potrebbe anche, secondo uno studio , ridurre la degenerazione maculare senile, grazie alla luteina e alla zeaxantina che contiene.
L’arancia, invece, è un frutto ricco di vitamine e pieno di vitalità, per il suo contenuto di vitamina C ma anche di potassio, folati e magnesio. È noto che la vitamina C è un micronutriente che svolge un ruolo importante nel sostenere le funzioni cellulari del sistema immunitario , come dimostrato in questo studio . Inoltre, un altro studio ha potuto esaminare l’ipotesi che il consumo a lungo termine di succo d’arancia avrebbe il vantaggio di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari negli adulti con livelli di colesterolo moderatamente alti.
Dopo aver elencato i benefici di questi ingredienti, passiamo ora alla ricetta della torta di carote e arance.
Torta di carote e arancia
Per preparare questa torta vi serviranno:
– 2 arance
– 5 carote
– ¾ tazza di fruttosio
– 3 uova
– 250 g di farina senza glutine (100 g di farina di riso, 100 g di farina di mais, 50 g di mandorle tritate) + due cucchiaini di psillio
– 125 ml di latte di mandorla
– 100 ml di mais olio
– 1 cucchiaio di lievito
– Un pizzico di bicarbonato
– Un pizzico di sale
– Cannella e noce moscata qb (facoltativo)
Iniziate lavando le arance e sbucciandole. Tagliate la polpa in quattro parti ed estraete i semi. Tenete da parte la buccia dell’arancia , avendo cura di eliminare la crosta bianca. In un frullatore frullare le arance e sbucciarle con il fruttosio e l’olio di mais.
Sbucciare le carote, grattugiarle e metterle da parte.
Aggiungere quindi il composto di arancia, latte di mandorla, uova e impastare per qualche minuto.
In una ciotola mettete la farina senza glutine e aggiungete il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale, oltre a cannella e noce moscata se volete. Mescola tutto. Fare un buco al centro della ciotola e versare il composto di arance. Aiutandovi con una spatola di legno, amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia . Infine aggiungete le carote grattugiate.
Suggerimento extra : puoi aggiungere noci tritate alla miscela per più indulgenza, se lo desideri.
Versate la torta in uno stampo che avrete ricoperto di carta da forno e mettete in forno, precedentemente riscaldato a 180°, per 45-60 minuti.
Per controllare se la torta è cotta, bucherellatela con un coltello. Se esce pulito vuol dire che è pronto, altrimenti tenetelo in forno ancora per qualche minuto.
Una volta sfornato, lasciare raffreddare per 30 minuti prima di sformare.
Buon trattamento!
