Sarebbe praticamente impossibile trovare qualcuno a cui non piacciono le patatine fritte . Sono un piatto assolutamente delizioso, semplice, facile da preparare e che servono sia come contorno che come piatto unico.
E una delle cose fondamentali che rende buone le patatine fritte è quanto sono croccanti quando le mangi. Il suo punto esatto è quando sono fatti una deliziosa purea all’interno e la sua superficie è molto croccante.
Pensiamo di parlare a nome della maggior parte delle persone quando diciamo che a volte può essere difficile cucinare bene le patatine . Chi non ha fatto delle patate che poi si sono rivelate morbide e lontane dal risultato che ci aspettavamo?
Ecco perché oggi abbiamo deciso di condividere una ricetta che ti permetterà di mangiare le patatine fritte più croccanti di tutte . È ancora una ricetta molto facile ma ha un piccolo dettaglio che cambia tutto.
🍟 Come preparare le patatine fritte più croccanti di tutte?
ingredienti
- Patate 1 kg
- Olio di girasole w/w
- acqua fredda con
- aceto bianco 2 cucchiai.
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini spessi circa 1 cm (possono essere lasciati con la buccia ma devono essere lavati molto bene).
- Metti le patate tagliate in un grande contenitore e versa dell’acqua per coprirle.
- Aggiungere i due cucchiai di aceto e mescolare un po’.
- Far riposare in frigo per minimo 20 minuti. Un’ora sarebbe l’ideale.
- Togliete le patate dall’acqua e asciugatele il più possibile (potete usare un canovaccio o dei tovaglioli).
- Scaldare l’olio in una pentola o padella adatta alla frittura.
- Friggere le patate nel numero di lotti necessario.
- Goditi le patate più croccanti di tutte!
Una preparazione semplice e veloce. Prova questo modo di fare le patatine fritte e vedrai come lasciarle nell’acqua dell’aceto cambia tutto. Non vorrai più mangiare patatine fritte che non sono fatte in questo modo.
Salsa per accompagnare le patate croccanti
Inoltre, siccome è sempre bene avere qualcosa per “inzuppare” le patate, ecco una ricetta per preparare un delizioso sugo . Si tratta di un ketchup fatto in casa , facile da preparare e sicuro, molto più ricco di quelli che compriamo al supermercato.
ingredienti
- Pomodoro 1 kg (quello che arriva schiacciato o anche pomodoro comune).
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio piccolo di chiodi di garofano macinati
- 2 cucchiai piccoli di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiaini di zucchero mascabo (o di canna).
- Sale w/n
- pepe q.b
Preparazione
- Tritare la cipolla molto fine
- Tagliare i pomodori a cubetti (se sono interi).
- Tritare l’aglio.
- Mettere tutto in un frullatore e lavorare fino a quando gli ingredienti non possono essere identificati.
- Versare il contenuto in una casseruola e cuocere a fuoco medio.
- Quando la preparazione inizia a bollire aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- Cuocere fino a quando la salsa si riduce e si addensa leggermente.
- Pronto, hai già un delizioso ketchup fatto in casa!
Con queste quantità avrete sicuramente del ketchup che potrete confezionare in barattoli di vetro , precedentemente sterilizzati. In questo modo avrai ketchup per la prossima volta che decidi di fare patatine fritte.
Per eliminare qualsiasi tipo di batterio dai barattoli bisogna metterli a bollire per 10 minuti (insieme ai loro coperchi) e poi spruzzare l’interno con alcool. Poi non resta che riempirli con la salsa che vi è avanzata. Non dimenticare di conservare i barattoli pieni in frigorifero.
