Dal bacino del Mediterraneo o dall’Asia occidentale, senza poter determinare la vera origine dei ceci, nessuno può fare a meno di pensare alle grandi proprietà che hanno questi piccoli legumi e quanto gustosi trasformano i nostri pasti.
Esistono quattro varietà tra le più conosciute, tra cui la Castellana giallastra e tonda. Quello bianco che è più allungato e spesso e il venoso spesso e allungato. Tutti di sapore molto ricco e speciali per accompagnare e rendere i nostri pasti. Stufati, stufati, per pasti estivi freddi, così come per l’inverno. Oggi vengono venduti in sacchi asciutti in modo che possiamo cucinarli.
Per questi casi in cui sappiamo già che i nostri ceci secchi devono essere messi in ammollo per almeno dodici ore, vi diamo questo consiglio affinché i nostri ceci appena acquistati si ammorbidiscano molto più velocemente.
Cosa ci serve:
- 1 busta di ceci
- Quantità d’acqua necessaria
- Olio d’oliva
- Sale
- Microonde
Preparazione:
- Metti i ceci secchi in una ciotola per microonde.
- Copriteli d’acqua fino a superare il volume dei ceci.
- Coprili con plastica o un tovagliolo spesso.
- Portateli a cuocere nel microonde per 18 minuti
- Si consiglia di interrompere la cottura a metà cottura e verificare che i ceci abbiano acqua e se si sono ammorbiditi a sufficienza
- Il tempo necessario affinché si ammorbidiscano a sufficienza dipende sempre dal microonde, quindi ti consigliamo di controllarne lo stato ancora una volta prima che termini il tempo programmato.
- Una volta ammorbiditi, dovresti rimuoverli dal microonde e sempre con molta attenzione poiché saranno molto caldi.
- Mettete ora i vostri ceci all’interno del bicchiere del frullatore, aggiungete un pizzico di sale e aggiungete anche un cucchiaio di olio d’oliva.
- Procedere a frullare questi ingredienti fino a quando non si saranno uniti, formando un impasto liscio ed estremamente ricco.
E dato che hai questo suggerimento per preparare i tuoi ceci molto velocemente, allegheremo una semplice ricetta in modo che tu possa fare un delizioso hummus con loro.
Se ti è piaciuto il video, ti consigliamo di seguire il canale del suo creatore: Keren Elizabet Cueto de Salazar
Ricetta Hummus di ceci
Ingredienti:
- 500 grammi di ceci
- 20 grammi di pasta di sesamo
- 80 ml di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- sale e cumino (quantità su richiesta)
Preparazione:
- Cuocere i ceci nel microonde per 14 minuti.
- Noterete che si sono ammorbiditi ma non sono ancora pronti
- Terminate la cottura in una pentola con acqua a cui aggiungerete il bicarbonato.
- Una volta che vi accorgete che sono molto morbide, procedete a scolarle.
- lasciarli raffreddare
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne il succo di limone e l’olio, nel bicchiere del frullatore
- Una volta che tutto è amalgamato, aggiungere l’olio d’oliva e il succo di limone, lavorare ancora fino a quando tutti gli ingredienti sono stati integrati.
- Si formerà una pasta uniforme e consistente.
- Mettere in una ciotola chiusa in frigo e lasciarla tutta la notte.
- Consumeremo il giorno successivo.
