Sapevi che il mais era già utilizzato dagli Aztechi all’inizio del XVI secolo?; Ecco perché si ritiene che i popcorn fossero l’alimento più consumato nel continente americano.
Gli europei li conoscevano attraverso le varie conquiste. Si diffusero così in tutto il mondo e acquisirono nomi diversi come: Cabritas in Cile, Pochoclo in Argentina, Pipocas in Brasile o Poporopo in Guatemala. Ma in tutti i casi il sapore degli apprezzatissimi Popcorn è inconfondibile. Per questo, conoscere i segreti per poterli gustare a casa è la grande sfida di molte case.
Per fare questo, di seguito ti accompagneremo in uno dei metodi che renderanno i tuoi popcorn una vera prelibatezza e che avrai gustato solo al cinema, guardando un film molto bello.
Ingredienti:
- 180 grammi di zucchero
- 65 ml di latte
- Burro
- 1 sacchetto di mais crudo
Preparazione:
- Metteremo in una pentola a fuoco medio i 180 grammi di zucchero
- Lasciate agire per un minuto e poi aggiungete i 65 ml di latte
- Mescolare costantemente fino a quando combinato
- Aggiungere un cucchiaio di burro e farlo sciogliere all’interno della preparazione
- Otterremo una caramella eccellente
- Togliere dal fuoco e prenotare
- Metti un’altra pentola sul fuoco che dovrebbe essere alto
- All’interno scioglieremo un cucchiaio di burro
- Incorporeremo all’interno il sacchetto di mais crudo e mescoleremo
- Coprite la pentola e lasciate cuocere
- Quando iniziano le esplosioni dei chicchi, abbassare il fuoco a medio
- Quando le esplosioni iniziano a placarsi o quasi scompaiono, è il momento di spegnere il fuoco.
- Lascia riposare i popcorn per un minuto
- Ora se prendi le tue caramelle e metti i popcorn nella ciotola
- Coprite la ciotola e fate dei movimenti con le mani per amalgamare gli ingredienti che sono all’interno
- Pronto, scoprirai la ciotola e potrai iniziare a goderti i popcorn più incredibili.
Segreti da tenere a mente:
1 – Se i chicchi non scoppiano:
È molto comune che quando proponiamo di fare i nostri popcorn, molti chicchi non scoppino. Questo accade perché questi chicchi sono secchi, quindi la soluzione sarebbe togliere quei chicchi e metterli in una ciotola coperta con acqua in modo che si idratino e dopo 48 ore procedere alla cottura.
2 – La pentola sempre coperta
Per una buona cottura dei vostri popcorn, una volta che avrete aggiunto l’olio o il burro e avrete aggiunto i chicchi di mais, è fondamentale che copriate la pentola; Questo non solo perché sono stati cotti con un calore uniforme all’interno, ma anche perché quando si verificano le esplosioni saltano.
3 – Alta temperatura
Se c’è qualcosa di essenziale per cucinare i popcorn, è la temperatura di cottura. Affinché risultino molto ricchi e croccanti, è fondamentale che l’olio o il burro che avrete messo per primi nella pentola sia molto caldo , molto caldo non vuol dire bruciato!!! Una prova ideale è buttare nella pentola un paio di popcorn e se vi accorgete che cade e gira, è perché la temperatura è perfetta, poi aggiungete il resto e solo allora abbassate la fiamma a media.
4 – Il microonde un alleato
Per fare i popcorn nel microonde, devi solo prendere in considerazione l’ utilizzo di una ciotola adatta . Metti l’olio, con il mais e se vuoi il sale nella ciotola e coprila. Cuocere a piena potenza per non meno di tre minuti.
