Come conservare la frutta più a lungo?

Quindi quando le persone mi chiedono come conservare la frutta fresca, mi parla! L’ho fatto per tutta la mia infanzia. Non ci lamenteremo, ma dopo un po’ basta mangiare ciliegie per tutta l’estate. Ah, i famosi barattoli di vetro della nonna… Scopriamo tutti i consigli e i trucchi per una migliore conservazione di frutta e verdura.

Come prolungare i dolci sapori dell’estate tutto l’anno? Non avere quella fastidiosa abitudine di gettare anche una piccola prugna marcia nel tuo cesto di frutta. Lo spreco alimentare è così presente nelle nostre case. Ricordati di controllare costantemente le date di scadenza dei tuoi alimenti per adottare le azioni giuste al momento giusto.

Soprattutto se hai la fortuna di avere un orto e coltivare la tua frutta e verdura, che peccato buttare nella spazzatura il risultato del tuo duro lavoro.

Come conservare la frutta più a lungo?

Esistono diversi consigli, sta a voi scegliere in base ai vostri gusti e soprattutto alla frutta che avete in casa.

Tutti i mezzi di conservazione hanno lo stesso obiettivo: prevenire lo sviluppo di batteri.

Il congelatore

Secondo il giardiniere designer britannico Mark Lane , il congelamento è il modo più semplice per conservare frutta e verdura. È anche un ottimo modo per gustare la frutta matura tutto l’anno.

Dai frutti di bosco ai legumi, a pezzetti o interi , la maggior parte può essere congelata ad eccezione delle radici come patate o patate dolci.

Unico neo, per alcuni frutti come i lamponi ad esempio, scongelarli li renderà morbidi, ma questo procedimento rimane ideale per fare succhi di frutta o frullati. Puoi conservare i tuoi frutti nel congelatore per 10-12 mesi.

Conservazione in scatole o barattoli di vetro

Conservare la frutta in barattoli di vetro è anche un trucco per conservarla più a lungo.

Passi da seguire:

1. Soprattutto bisogna selezionare frutta fresca, di stagione e matura.

Esempio: 1 vasetto di ciliegie, 1 vasetto di prugne e 1 vasetto di nettarine.

2. L’igiene è molto importante in questo trucco in modo che i batteri non crescano nelle scatole di vetro.
3. Scegli 3 barattoli di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzati (un passaggio molto importante).
4. Far bollire abbastanza acqua per riempirli.
5. Durante questo tempo togliete il picciolo alle ciliegie e lavate più volte i frutti senza doverli asciugare.
6. Mettere la frutta nei vasetti fino a riempirli completamente.
7. Versate l’acqua bollente fino all’orlo e mettete il coperchio senza avvitarlo e lasciate riposare per 10 minuti.
8. Trascorso il tempo, svuotare l’acqua da ogni vasetto senza far fuoriuscire la frutta.
9. Fate bollire nuovamente l’acqua e nel frattempo versate in ogni barattolo 2 cucchiai di zucchero.
10. Questa volta aiutatevi con un mestolo per riempire i barattoli di acqua bollente.
11. Rimettete i coperchi, questa volta chiudendoli bene per non far entrare aria
12. Mettere i vasetti da sterilizzare in una pentola (il tempo di sterilizzazione dipende dal tipo di frutta)
13. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore al riparo dalla luce e riporre in un luogo asciutto.

E ora, è pronto! Potete conservare la vostra frutta per qualche mese, se seguite il metodo di sterilizzazione dei vasetti.

Preparazione di frutta candita

A bastoncini oa fette, ecco una delle alternative per conservare la frutta. Prepara la frutta candita.

Arancia, limone, ananas, ciliegia, pompelmo, melone, zenzero e persino pomodorini , una vera delizia! Per decorare le torte o anche per aggiungere un buon sapore a un piatto salato, i canditi sono squisiti.

Qualche consiglio soprattutto per rendere la ricetta un successo

1. Sbollentare fino a 7 volte per il pompelmo, ad esempio, per eliminarne l’amaro.

Per frutta come limone o arancia, fallo 3 o 4 volte.

2. Inizia lo sbiancamento con acqua fredda, non già calda.

Sono possibili due tipi di archiviazione:

1. Sciroppato, nel suo fondo di cottura. Questo intenerirà ulteriormente la frutta che risulterà più tenera e morbida.
2. Asciutto. Asciugare la frutta su una gratella per far scolare lo sciroppo, quindi cospargere di zucchero.

Infine, per una migliore conservazione, metteteli in una scatola in frigo.

Preparazione della marmellata di frutta di stagione

Frutta, zucchero e acido sono l’equilibrio perfetto per ottenere la migliore marmellata. Ma la sfida è raggiungere le vere proporzioni.

Ecco la ricetta da seguire:

Materiale :

• Una pentola di rame o una casseruola pesante di acciaio o ghisa.
• Un cucchiaio di legno, ideale per mescolare la marmellata durante la cottura.
• Un piccolo scolapasta
• Barattolo di vetro con coperchio richiudibile dotato di guarnizione in gomma

Ingredienti :

• 2 chili di frutta a scelta, pulita, senza buccia né nocciolo, tagliata a pezzi.
• 2 tazze da tè di zucchero semolato.
• 1 cucchiaio di succo di limone

Il nostro metodo di preparazione

1. Mescoliamo la frutta e lo zucchero per lasciarli riposare per circa 20 minuti prima di passare alla fase successiva. Aggiungere il limone a metà cottura.
2. Mettete tutto a cuocere nella pentola a fuoco alto per far evaporare l’acqua.
3. Una volta bollente, preparatevi a far cuocere la vostra marmellata per almeno 40-50 minuti.

• Mescolare costantemente una volta che si sarà addensato.
• Usando il colino, rimuovi la schiuma biancastra, composta da impurità

Una volta che la consistenza si addensa, la vostra marmellata è pronta! Aggiungi questo piccolo extra per dare ancora più sapore alla ricetta.

Ad esempio, per una marmellata di fragole, ecco questi piccoli ingredienti magici da mescolare con la frutta e lo zucchero per portare ancora più sapori:

• 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio
• qualche pezzetto di baccello di vaniglia grattugiato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 4 rametti interi di verbena odorosa

Come conservare le verdure in frigorifero?

Il frigorifero permette di aumentare la shelf life di un alimento fresco ma che deve comunque essere consumato nei giorni successivi.

Usa i cassetti più freschi per questo e prova questo trucco per rimuovere completamente l’umidità.

Puoi anche mettere le verdure o la frutta in involucri alimentari di cera d’api per una maggiore freschezza, come le verdure a foglia come l’insalata. Questa confezione per alimenti è l’alternativa ecologica alla pellicola salvafreschezza.

Quale frutta non va messa in frigo?

Banane che maturano più velocemente e diventano nere facilmente.

Quali frutti si conservano meglio?

Mele senza esitazione! Naturalmente questo frutto può rimanere fresco fino a 4 settimane in un luogo fresco e asciutto.

Lo sapevate ? Mele e banane accelerano la maturazione degli altri frutti grazie al gas che sprigionano.

Quindi, se trovi che i tuoi kiwi sono troppo duri, mettili accanto a mele o banane.

Tutto questo ti ha fatto venire l’acquolina in bocca, vero? Vi svelo un segreto, le conserve in barattolo le conosco ma la preparazione di una marmellata, non l’ho mai provata. Domani comincio!