Affettare una mela per preparare una torta e gustare un buon dolce è uno dei piaceri della vita quotidiana. L’unico inconveniente è che questo frutto può cambiare colore a contatto con l’aria e diventare marrone in pochi minuti. Per anticipare questo leggero inconveniente, in cucina si può utilizzare un mezzo per preservare l’aspetto appetitoso della vostra mela e preservarne il sapore!
Proprio come le banane, le pere o gli avocado, anche le mele cambiano colore se esposte all’aria. Consumati giornalmente sotto forma di fette o cubetti, è probabile che diventino marroni e perdano i loro colori vivaci. C’è anche una buona possibilità che diventino morbidi e poco appetitosi.
Come evitare il colore marrone su fette o pezzi di mela?
La mela può cambiare rapidamente colore o addirittura diventare nera una volta aperta. Questo fenomeno si spiega con un’ossidazione dei polifenoli contenuti nel frutto. Una volta tagliato, il frutto assume quindi un colore marrone e perde così il suo lato appetitoso. Fortunatamente si può utilizzare un liquido per mantenere il perfetto candore della mela, anche dopo una lunga conservazione.
– Usa il succo di limone per preservare il colore della mela
Pezzi di mela cosparsi di succo di limone – Fonte: spm
Mettere le fette di limone in un piccolo contenitore d’acqua e lasciare agire per qualche minuto prima di immergere le fette di mela nel liquido. Questo agrume, che contiene acido citrico, un buon antiossidante, limiterà quindi l’ossidazione del frutto e lo proteggerà dall’imbrunimento. È anche possibile usarlo nel succo. In una ciotola di acqua fredda, versare un cucchiaio di succo di limone. Poi mettete le fettine di mela nel composto e lasciate macerare per 5 minuti poi scolate e sciacquate. Per una maggiore efficienza, metti le fette appena tagliate nel congelatore. Mettili prima su un vassoio o un piatto per 3 ore nel congelatore prima di metterli in un sacchetto di plastica ermetico.
Altri consigli per preservare il colore e l’aspetto sodo e succoso della mela
Oltre al trucco del succo di limone, altri metodi della nonna possono essere utilizzati per prevenire l’ossidazione della mela. Grazie a questi mezzi disponibili in casa e agli ingredienti naturali al 100%, la tua mela manterrà il suo aspetto originale. Ecco alcuni esempi.
– Tenere le fette di mela con un elastico
Elastico su mela – Fonte: spm
Questo trucco semplice e pratico non richiederà ingredienti aggiuntivi. Dopo aver finito di tagliare la mela a listarelle, non vi resta che assemblare e tenere insieme il tutto con un elastico. Questa tecnica è molto utile per preparare la merenda del tuo bambino. Gli darà l’impressione che il frutto sia appena stato tagliato.
– Mettere a bagno i pezzi di mela in acqua salata
Il sale è spesso usato per conservare i cibi. Affinché la tua mela sia sempre appetitosa anche dopo averla tagliata, usa questo ingrediente miracoloso che ne ritarda l’ossidazione. Per questo, versa due cucchiaini di sale in una ciotola d’acqua prima di immergere i pezzi di mela. Lasciare agire per due minuti prima di risciacquare bene. Questo trucco può esserti di grande aiuto quando vuoi cuocere una torta a casa.
– Usa il miele sulle fette di mela
Miele e mela – Fonte: spm
Il miele può essere utilizzato anche per preservare il bel colore delle mele. Ricco di proprietà antiossidanti costituite da fenolici, vitamina C e flavonoidi, questo prodotto farà miracoli sulla tua mela. Per fare questo, basta versare un bicchiere d’acqua in una ciotola e aggiungere due cucchiai di miele . Successivamente, immergi i pezzi di mela e lasciali riposare per cinque minuti. Scolate la frutta e fatela asciugare. Da quel momento in poi non vi resta che disporre le vostre belle fette sull’impasto della vostra torta di mele.
Ecco alcuni metodi molto semplici per evitare l’ossidazione della mela. Scegliendo una di queste tecniche, le fette di mele appena tagliate saranno protette dal contatto con l’aria. Non perderanno più il loro colore o il loro aspetto appetitoso.
