Questo è uno degli alimenti più consumati al mondo. Crudo in insalata o cotto per esaltare diverse ricette, ripieno, saltato in padella o al forno, il pomodoro è il grande protagonista tra i fruttivendoli. Sebbene si trovi nella maggior parte delle cucine, molte non sono in grado di rilevare se non è più salutare da mangiare. Per preservare la tua salute e salvarti dall’intossicazione alimentare, è quindi importante osservare alcuni segni che possono aiutarti a determinare se i tuoi pomodori sono ammuffiti. Ecco alcuni consigli su quando buttarli via.
Come fai a sapere se i pomodori non sono più buoni da mangiare?
Cucinato come un ortaggio, ma considerato un frutto dai botanici, il pomodoro viene coltivato e consumato in tutto il mondo. È addirittura un vero pilastro della cucina mediterranea. È anche un alimento molto salutare, in particolare per la sua ricchezza in licopene (pigmento carotenoide), vitamina C e potassio. È quindi rinomato per eliminare facilmente i grassi cattivi e per ridurre l’ipertensione.
Bisogna però stare molto attenti, perché un pomodoro in pessime condizioni potrebbe nuocere alla nostra salute. Ma non basta toccarlo per valutarne le condizioni. Vari segnali possono avvertire che non è più adatto al consumo e che va buttato via subito.
Ecco i principali:
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Il colore e l’odore dei pomodori
La sua colorazione è determinante per determinare se è in buone condizioni o meno. La sua pelle dovrebbe essere sempre rossa, senza macchie o aree scolorite. Se il pomodoro sa di muffa o ha un odore strano, forte, sgradevole, è il momento di buttarlo.
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Il suo aspetto e consistenza
Se noti imperfezioni, come aree infossate o crepe, e vedi persino macchie di muffa, questa è la prova che contiene batteri e dovrebbe essere scartata immediatamente. Inoltre, quando lo tagli a metà, assicurati che non sia viscido all’interno e non abbia macchie di muffa. Se ha un cattivo odore o il suo colore è sospetto, deve essere smaltito.
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La sua maturazione
Se raccogli il pomodoro e questo inizia a colare senza nemmeno essere pressato, significa che è troppo maturo e il suo sapore non sarà molto gradevole.
Nota : se osservi attentamente tutti questi segni, puoi evitare vari problemi di salute che possono variare da un semplice mal di stomaco a gravi intossicazioni alimentari.
Come evitare che i pomodori diventino troppo maturi?
Impedire che i tuoi pomodori maturino troppo velocemente inizia quando li acquisti al mercato. Ecco alcuni fattori da tenere a mente:
- La loro pelle dovrebbe essere uniforme e liscia senza lividi o crepe troppo profonde.
- Dovrebbero essere di colore rosso vivo senza macchie chiare vicino al gambo.
- I tuoi pomodori dovrebbero anche essere privi di ammaccature, crepe o punti eccessivamente morbidi.
Quando piantare i pomodori?
Vuoi coltivare pomodori in casa per averne quanti ne vuoi? Buona idea ! Impara, inoltre, che questa semina non è complicata. I pomodori sono facili da coltivare da semi seminati al chiuso in condizioni calde. Semina verso la fine di febbraio a metà marzo se stai coltivando il tuo raccolto in una serra o da fine marzo all’inizio di aprile se è all’aperto.
Come raccogliere i semi di pomodoro?
Ecco i passi da seguire alla lettera.
Step 1: scegli un pomodoro perfetto
Come si suol dire, i frutti migliori danno i semi migliori. Lascia che i tuoi pomodori maturino completamente sulla pianta e scegline uno di grandi dimensioni, senza macchie, con una forma uniforme e un bel colore.
Passaggio 2: lavare e tagliare il pomodoro
Una buona igiene ti permetterà di ottenere i migliori semi possibili. Lavare accuratamente il pomodoro e lasciarlo asciugare all’aria. Quindi, taglialo a metà lungo il centro.
Passaggio 3: rimuovere i semi
Usando un cucchiaino o solo le dita, rimuovi con cura i semi dalle cavità del pomodoro e mettili in un vasetto. Saranno ricoperti da un materiale gelatinoso. Anche la polpa e il liquido probabilmente finiranno nel barattolo. State tranquilli, la miscela di semi e polpa è perfetta per la fermentazione.
Tappa 4: coprite il barattolo e lasciate fermentare
Copri il barattolo con un tovagliolo di carta o un filtro per caffè fissato con un elastico. Se stai conservando più di una varietà di semi di pomodoro, etichetta ogni barattolo. Lasciali in un luogo caldo, idealmente tra 60 e 70 ℉ per tre giorni.
Passaggio 5: mescolare la miscela una volta al giorno
Mescola delicatamente la miscela ogni giorno per iniziare a rimuovere il materiale gelatinoso attorno ai semi di pomodoro. Non sorprenderti se un fungo bianco inizia a comparire sopra il mix dopo pochi giorni. Questo fungo è utile per assorbire la gelatina e preparare i semi per la conservazione.
Tappa 6: separate i semi dalla polpa
Dopo tre giorni riempite il barattolo con acqua tiepida e lasciate che i semi si depositino sul fondo del contenitore. Quindi versare delicatamente l’acqua con la polpa di pomodoro e i semi galleggianti. I semi vitali sono sempre più pesanti, quindi cadranno sul fondo del barattolo. Ripetere questa operazione fino a quando l’acqua scaricata è quasi limpida.
Passaggio 7: asciugare i semi
Poi versate i semi in uno scolapasta, facendo defluire l’acqua in eccesso. Distribuisci i semi su un piatto di carta o un giornale. Lasciateli asciugare in questo modo a temperatura ambiente in un luogo ben ventilato per diversi giorni. Assicurati di mescolarli quotidianamente con le dita per separarli e favorire un’asciugatura uniforme.
Passaggio 8: conservare i semi in un luogo fresco e asciutto
Metti i semi secchi in un contenitore o sacchetto etichettato. Il posto migliore per tenerli dovrebbe essere fresco, asciutto e buio, come un armadio. Impara che i semi non hanno bisogno di essere refrigerati.
Quanto dura la vita di una pianta di pomodoro?
In generale, le piante di pomodoro vivono solo per circa 6 mesi. Prosperano e crescono meglio in primavera e in estate. Attenzione però, rischiano di morire non appena le temperature si abbassano e incombono le prime gelate invernali.
