Se sei un fan dei formaggi come noi, allora sei nel posto e nel momento giusto perché nell’articolo di oggi condivideremo un ottimo trucco per conservare il formaggio una volta aperto e spaccato per preservarne le buone condizioni e sapore.
I formaggi sono uno dei nostri cibi preferiti per il loro sapore delizioso, la grande varietà e la possibilità di cucinare cose sia dolci che salate. È anche un ottimo alimento ricco di proteine, calcio, vitamine e molto altro.
Trucco di carta + sacchetto per conservare il formaggio 🧀
Per mantenere in buone condizioni i formaggi che apriamo e tagliamo, l’ideale è che tu segua questo passo dopo passo per poterlo fare correttamente e non sprecarne nemmeno una parte. Si può fare con tutti i tipi di formaggio e la sua durata varierà a seconda della provenienza e della consistenza.
Ciò che di cui ho bisogno?
- il formaggio che vuoi conservare
- foglio di alluminio o pellicola papale
- sacchetto ermetico
- frigorifero
Passo dopo passo:
- La prima cosa che devi fare è prendere il formaggio tagliato o se vuoi tagliarlo in più pezzi (quanti ne vuoi)
- Quindi dovresti avvolgere ogni pezzo di formaggio in un foglio di alluminio o pellicola trasparente (l’importante è che non ci sia più aria e che sia aderente al formaggio)
- E una volta che li avrai separati in parti e avvolti nella carta, dovresti metterli dentro sacchetti ermetici (o dentro lo stesso sacchetto ermetico) e chiuderlo bene.
- Ora sì, è ora di metterlo in frigo. È conveniente farlo all’interno del frigorifero in un posto dove il freddo non lo colpisca così direttamente (ad esempio, nella porta del frigorifero o nel cassetto della verdura).
A che temperatura viene conservato il formaggio? 🧀
Con nostro grande piacere c’è una grande varietà in termini di formaggi e ognuno di loro ha esigenze diverse in base alle proprie caratteristiche. I formaggi a pasta dura (come: gouda, reggianito, parmigiano, sardo, tra gli altri) vanno mantenuti preferibilmente tra gli 8 ei 12 gradi.
E i formaggi a pasta molle richiedono una conservazione leggermente inferiore tra i 4 e gli 8 gradi (come: camembert, brie, por salut, filadelphia, mascarpone, tra gli altri). Anche se ricorda che se lo tieni in frigo, fallo in una parte che non è fredda come il cassetto o la porta .
Quanto tempo si può conservare il formaggio? 🧀
Come abbiamo accennato in precedenza, la varietà dei formaggi ci consente anche una varietà nelle esigenze e nei requisiti per conservarlo. Per questioni di tempo, possiamo dire che i formaggi poco stagionati, molli o magri si conservano in frigorifero tra i 15 ei 20 giorni.
I formaggi a pasta dura, con guscio o coperchio pressato possono durare tra 1 e 2 mesi in frigorifero , sempre a seconda del modo in cui lo conserviamo. I formaggi grandi tendono a durare più a lungo.
Altri consigli per conservare i formaggi 🧀
I formaggi, come abbiamo accennato, hanno peculiarità diverse, ma qui vi lasciamo con qualche consiglio generale affinché possiate tenerli a mente e gustarli il più possibile.
- L’acclimatazione è molto importante: quando conserviamo il formaggio in frigo, è importante che quando lo tiriamo fuori per mangiarlo, aspettiamo qualche minuto. Ciò consentirà al formaggio di essere a temperatura ambiente e potremo goderne maggiormente il sapore. L’ideale è consumare formaggi a pasta dura a circa 18-20 gradi e formaggi a pasta molle a circa 22-24 gradi.
- Friggere i formaggi a pezzi: friggere un formaggio può togliere un po’ del suo aroma e sapore ma può essere comunque molto utile per evitare di sprecarlo, per conservarlo e per cucinarlo in futuro. Se hai intenzione di congelare il formaggio a pasta molle non avrai troppi problemi, ma se congeli i formaggi a pasta dura quando lo scongeli noterai che si rompe. Questo è normale, non preoccuparti. L’ideale è friggere il formaggio in pezzi diversi per poterlo togliere poco a poco e usare solo quello che si prende da lì al momento.
- Se il formaggio ha della muffa sopra: capita spesso che il nostro formaggio si rovini e acquisisca muffe o funghi indesiderati. In questi casi -se il numero previsto di giorni di inscatolamento è ancora all’interno- è consigliabile rimuovere lo strato superiore per evitare che si allarghi e rovini il nostro formaggio.
