Il guacamole è un alimento che proviene dalla cultura azteca. Molto concentrato sul Messico e da lì il suo consumo si è diffuso in tutto il Centro America e a Cuba. Con le diverse conquiste fu trasferito in Europa e oggi viene consumato in tutto il mondo.
In generale il guacamole è una salsa che si fa con pochi ingredienti, la base è avocado o avocado, acqua, il succo di un limone, pomodoro e peperoncino; ma man mano che si diffondeva in tutto il mondo, ogni paese vi aggiungeva un ingrediente diverso.
Ecco perché ti mostreremo come preparare correttamente il guacamole, seguendo la base tradizionale originaria della civiltà azteca.
Ingredienti:
- 2 peperoncini verdi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- coriandolo
- 2 avocado
- Il succo di un limone
- quantità di sale necessaria
Preparazione:
- Mettere un filo d’olio in una padella
- Metti i peperoncini e gli spicchi d’aglio interi
- Fateli friggere, girandoli in modo che si dorino da entrambi i lati
- Tritate la cipolla su un tagliere molto piccolo e poi tritate anche il coriandolo . Riserva
- Metti il frullatore e dentro metti i peperoncini e l’aglio e frullali
- Poi aggiungete gli avocado, un pizzico di sale e qualche goccia d’acqua.
- Frullate il tutto, se possibile con la modalità pulsazione , poiché il composto diventa denso.
- Una volta amalgamato il tutto, adagiamo la pasta frullata nella ciotola che avevamo riservato con la cipolla e il coriandolo
- Mescoliamo bene il tutto, e in quel momento aggiungiamo il succo spremuto da un limone, con questo eviteremo il processo di ossidazione che lo renderebbe scuro.
Ora sì, con la ricetta del vero guacamole, non hai più scuse, preparalo oggi e lascia la tua famiglia a bocca aperta.
Un’altra ricetta messicana di guacamole che consigliamo
Ma ti diciamo anche che ci sono altri ingredienti che puoi aggiungere alla tua ricetta e sarà ugualmente deliziosa e molto simile alla ricetta originale.
Ingredienti:
- 3 avocado
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodorini verdi
- Il succo di un limone
- un pizzico di sale
Preparazione:
- Mettere gli avocado (precedentemente lavati e senza pelle né lisca) nel bicchiere frullatore e nella funzione pulsazione.
- Tritare gli spicchi d’aglio e la cipolla su una tavola
- Aggiungere i pomodori precedentemente pelati in acqua calda nel bicchiere del frullatore
- Ora mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo il pizzico di sale
- Una volta terminato questo procedimento, aggiungete il succo di limone
- Amalgamate molto bene il tutto e servitelo, non vi resta che gustarlo
Questa salsa è ideale da servire con dei tacos, o come accompagnamento a milanesas, o arrosti di carne; ma se preferite potete spalmarla anche su un buon biscotto, vi godrete in ogni modo.
