Coltivare la santoreggia (Satureja) nell’orto domestico non è così comune come coltivare molti altri tipi di erbe, il che è un peccato perché sia che si tratti di santoreggia di montagna o di santoreggia comune, entrambe apportano la loro dolcezza e sono ottime risorse in cucina per molti piatti . Salato è anche chiamato Pèbre d’ai, Pèbre d’ase o peppertte, santoreggia, sardrée ed erba di Saint Julien.
Piantare salato è facile e gratificante. Vi propongo quindi oggi di scoprire alcuni consigli su come coltivare la santoreggia nel vostro orto.
Prima di tutto, devi sapere che esistono due tipi di salate:
La prima cosa da capire prima di iniziare a piantare la santoreggia nel tuo giardino è che ci sono due tipi di santoreggia.
Esiste una santoreggia di montagna o perenne, chiamata santoreggia invernale (Satureja montana), che è perenne ed è una santoreggia più intensa. Poi c’è la santoreggia o santoreggia comune, nota come santoreggia estiva (Satureja hortensis), che è annuale ed è una santoreggia molto più sottile.
La santoreggia invernale e la santoreggia estiva sono entrambe gustose, ma se sei nuovo a cucinare con la santoreggia, in genere si consiglia di iniziare prima a coltivare l’insalata estiva fino a quando non ti senti a tuo agio con come preparare questa erba nella tua cucina.
Suggerimenti per coltivare la santoreggia (Satureja hortensis)
La santoreggia è annuale e dovrebbe essere piantata ogni anno. Pianta i semi subito dopo l’ultimo periodo di gelo. Piantare i semi a una distanza compresa tra 7 e 12 cm e circa 0,5 cm nel terreno.
Per la raccolta, lascia che le piante crescano fino a un’altezza di almeno 15 cm prima di iniziare a raccogliere le foglie per cucinare. Man mano che la tua pianta di santoreggia si sviluppa, quando usi la santoreggia fresca per cucinare, usa solo i teneri germogli della pianta. A fine stagione raccogliere la pianta intera, sia i germogli legnosi che quelli teneri e poi asciugare le foglie della pianta in modo da poter utilizzare l’erba anche durante l’inverno.
Suggerimenti per coltivare santoreggia di montagna (Satureja montana)
Innanzitutto si possono acquistare semi di santoreggia comune o di montagna in tutti i buoni garden center, nei supermercati o anche su internet come sul sito di Amazon .
La santoreggia è la versione perenne della santoreggia. I semi della santoreggia invernale possono essere seminati all’interno o all’esterno. Se stai seminando all’aperto, pianta i semi subito dopo l’ultima gelata. Se stai seminando in casa, inizia a seminare semi salati da due a sei settimane prima dell’ultimo gelo. Semina semi o piantine trapiantate nel tuo giardino a una distanza compresa tra 30 e 60 cm e 0,5 cm nel terriccio. Le piante saranno più grandi essendo un sottoarbusto. Usa le foglie e gli steli teneri per cucinare le erbe quando sono fresche e raccogli le foglie dagli steli legnosi per asciugarle per un uso successivo.
