L’erba cipollina è strettamente imparentata con le cipolle e viene coltivata per i loro steli piuttosto che per i loro bulbi. Alcune erbe cipolline produrranno un piccolo bulbo di cipolla, ma sono più spesso coltivate per le loro cime frondose. Hanno lo stesso sapore della cipolla ma più leggero e sottile.
Per un gusto diverso, puoi provare l’erba cipollina all’aglio. Sono coltivati allo stesso modo dell’erba cipollina tradizionale, ma hanno più un aroma di aglio che un sapore di cipolla.
L’erba cipollina fiorirà se glielo permetti, e il fiore viola “pom pom” è molto carino. Il viola è il colore più comune, ma alcune varietà di erba cipollina possono avere fiori bianchi o rosa. I fiori sono commestibili ma non gustosi come i gambi.
Finché non estrai i bulbi, la tua erba cipollina continuerà a tornare ogni primavera come una pianta perenne.
L’erba cipollina è usata per il suo gusto piuttosto che per il valore nutrizionale. Anche se c’è molta vitamina C e A nelle foglie di erba cipollina. Sono anche una buona fonte di ferro e calcio.
Come coltivare l’erba cipollina dal seme:
L’erba cipollina viene spesso coltivata da seme poiché di solito germina molto bene anche se può richiedere del tempo. Oppure puoi acquistare direttamente piccoli bulbi che cresceranno più velocemente dei semi.
Se pianti i semi o i bulbi in giardino, attendi che sia passata ogni minaccia di gelo. I semi di erba cipollina hanno bisogno di un clima più caldo per germogliare e crescere. Per una semina anticipata, avvia i tuoi semi in casa circa 5 settimane prima della data del gelo e pianta le piantine circa una settimana dopo l’ultimo gelo.
Trapianto
Indipendentemente da come inizi a coltivare le tue piante, dovrebbero essere distanziate di 15 cm in giardino in gruppi di 3 o 4. Se semini i semi direttamente, puoi gettarli più vicini e diradarli in seguito.
Pianta l’erba cipollina in un luogo soleggiato, ma può crescere molto bene anche all’ombra, se necessario. Scava un po’ l’area per ammorbidire il terreno e aggiungi un po’ di compost.
Se coltivi anche cipolle, devi piantare l’erba cipollina lontano da esse. Anche alcuni parassiti della cipolla sono attratti dall’erba cipollina…
Istruzioni per la coltivazione
L’erba cipollina cresce facilmente senza molta manutenzione, ma è necessario mantenere la loro area di crescita immediata libera dalle erbacce. Tienili ben annaffiati, soprattutto quando fa caldo.
Anche se i fiori sono piuttosto belli, devi pizzicare gli steli in erba quando emergono affinché la tua pianta produca foglie. Una volta spuntati i fiori, la pianta seminerà, la crescita dell’erba cipollina rallenterà.
Contenitori
L’erba cipollina è semplicemente l’ideale per la coltivazione in contenitori e andrà benissimo sia all’interno che all’esterno. Puoi coltivare facilmente 4-5 piante in un vaso da 30 cm.
L’erba cipollina dovrebbe essere annaffiata frequentemente, di solito ogni 3 o 4 giorni a seconda del clima se tenuta all’aperto.
Se non lasci fiorire le tue piante, puoi far crescere l’erba cipollina per tutto l’inverno, purché tu abbia una finestra soleggiata per loro.
Raccolta e stoccaggio
Le cime dell’erba cipollina cresceranno in modo molto simile agli scalogni, senza rami. Quindi, quando arriva il momento di raccoglierne un po’, taglia a pochi centimetri dalle estremità con un paio di forbici affilate. Puoi tagliarli a circa 5 cm dal suolo e continueranno a crescere. È un po’ come falciare il prato.
Sebbene siano facili da raccogliere, dovresti lasciarli crescere in modo che le radici siano abbastanza forti da ricrescere.
Una volta arrivate le gelate invernali, le tue piante di erba cipollina moriranno. Prendi il tuo ultimo raccolto di foglie appena prima del gelo, ma non tagliare troppo duramente. Le piante devono ancora sopravvivere all’inverno.
Essiccare l’erba cipollina non è una buona idea perché perde il suo sapore quasi immediatamente in questo modo. Una tecnica comune consiste nel tritare l’erba cipollina e utilizzare una vaschetta per cubetti di ghiaccio per congelarla in singole porzioni da scongelare in seguito.
