Imparare a coltivare il cardamomo, una delle spezie più costose al mondo, non sarà facile, coltivarlo è moderatamente difficile, ma puoi farlo se segui questi pochi consigli.

Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo dopo lo zafferano e la vaniglia. Ha un sapore dolce e bruciante e un odore speziato molto caratteristico. Il cardamomo per la sua varietà di usi si è guadagnato la fama di regina delle spezie (il re, però, è il pepe nero ).

Varietà di cardamomo:

In genere si possono trovare due varietà di cardamomo: verde (originario di India e Sri Lanka) e nero (in Nepal e negli stati himalayani dell’India).

Caratteristiche del cardamomo:

Il cardamomo (Elettaria cardammommum) è una pianta perenne. Ha foglie aromatiche rigide ed erette, che costituiscono la parte aerea dei fusti della pianta. Questi steli sono alti tra i 2 ei 4 metri e formano un baldacchino di foglie intorno alla pianta.

I minuscoli fiori di cardamomo sono bellissimi e di solito sono di colore bianco con strisce gialle o rosse.

I frutti di cardamomo sono chiamati capsule. All’interno dei frutti si trovano i semi della pianta, che in realtà sono usati come spezie.

 

Cardamomo in crescita dai semi:

Puoi coltivare il cardamomo dal seme. Puoi sperimentare con i semi che ottieni al supermercato, ma questi semi sono solitamente lavorati e non freschi. Per ottenere i migliori risultati, acquista i semi da un negozio di sementi specializzato o direttamente online .

Cardamomo in crescita dai rizomi:

Il modo più semplice per propagare il cardamomo è per divisione. Per fare questo, taglia il rizoma con un coltello affilato e separalo accuratamente dalla pianta. Ripiantalo in condizioni simili.

cardamomoCondizioni di crescita:

Coltivare il cardamomo in modo ottimale è difficile perché richiede condizioni di crescita specifiche: un clima tropicale, caldo e umido che si adatta perfettamente al suo sviluppo. Il cardamomo cresce nelle foreste subtropicali umide o molto umide. Dove la temperatura è principalmente compresa tra 18 e 35 ° C. Il livello di umidità affinché il cardamomo prosperi bene è solitamente intorno al 75%. Se riesci a ricreare queste condizioni, sarà il massimo, altrimenti potrebbe essere complicato.

Esposizione e insolazione:

Pianta il cardamomo in un luogo con ombra parziale o luce solare filtrata, lontano dal sole diretto mentre cresce fino a 2-4 m di altezza sotto la protezione di alberi molto più alti.

Pavimento

Il terreno ricco di materia organica e letame è ottimale.Il cardamomo richiede un livello di pH da leggermente acido a neutro compreso tra 6 e 6,8 circa. Può anche tollerare terreni acidi fino a 5,5 a 6.

La chiave per coltivare bene il cardamomo è un substrato corretto, che deve essere ben drenato in modo che l’acqua possa evacuare facilmente, ma il terreno deve rimanere sempre umido. Con bagnato non significa terreno allagato, né è raccomandata la consistenza argillosa del terreno in quanto uccide la pianta.

 

Cardamomo d’innaffiatura:

Il cardamomo cresce nella foresta pluviale, queste aree ricevono una media di 200 giorni di pioggia all’anno. È quindi fondamentale mantenere il terreno costantemente umido, non lasciare mai che il terreno si asciughi. In estate o quando la pianta inizia a dare frutti, aumentare la quantità e la frequenza delle annaffiature.

Raccolta e conservazione del cardamomo:

Il cardamomo inizia a produrre frutti dal terzo anno dopo la semina.

La raccolta della frutta deve essere effettuata manualmente. Puoi iniziare a raccogliere i frutti quando iniziano a essere verdi, secchi e facili da rompere.

Dopo la raccolta, asciugare i baccelli per 6-7 giorni e conservarli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, in modo che possano essere conservati a lungo.